A tojásokat a cukorral habosra keverjük. A lisztet az étkezési keményítővel összekeverjük, átszitáljuk és lazán a tojásos masszához keverjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral és a tésztát egyenletesen elterítjük rajta. 200°-ra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt világosra sütjük.

A tésztát kivesszük a sütőből és azonnal egy kb. 2 ek cukorral megszórt tiszta ruhára borítjuk. A sütőpapírt kissé megnedvesítjük és óvatosan lehúzzuk a tésztáról. A tésztát még forrón a ruha segítségével lazán feltekerjük és így hagyjuk kihűlni.

A túrót áttörjük és elkeverjük a kemény habbá vert tejszínnel és a vaníliás cukorral.

A zselatint a használati utasítás szerint elkészítjük, langyosra hűtjük. Hozzákeverjünk két evőkanálnyi túrós masszát, majd mikor jól összedolgoztuk hozzáadjuk a túrós krémhez és óvatosan átkeverjük. Így megelőzhetjük a csomók képződését. A túrókrémet hideg helyre tesszük.

Amint a tészta kihűlt kitekerjük és a túrókrémmel megkenjük úgy, hogy a szélétől néhány centi tészta üresen maradjon. Megszórjuk a jól lecsöpögtetett és kockára vágott őszibarackkal, majd óvatosan feltekerjük.

Tálalásig hűtőbe tesszük.